Zuschmann-Schöfmann Grüner Veltliner brut nature 31
- Falstaff Bewertung: 93
- Gault Millau Bewertung: 18
Was bedeutet SUR LIE?
„Sur lie“ (französisch für „auf der Hefe“) bezeichnet die Dauer der Lagerung des Sekts auf der Feinhefe.
> Sur lie 18: mind. 18 Monate
> Sur lie 30: mind. 30 Monate
> Sur lie 50: mind. 50 Monate
Bei den Zuschmann-Sekten erkennt man die Mindestlagerzeit an der Farbe der Rauten am Etikett. Die exakte Lagerzeit ist auf dem Rückenetikett ausgewiesen.
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Attribute
Producer:
Zuschmann-SchöfmannYear:
2019Land:
ÖsterreichAppellation:
Sekt Austria Große Reserve Niederösterreich g.U.Variety:
Grüner VeltlinerRegion:
NiederösterreichCategory:
SchaumweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
Schaumwein weißHerkunftsgebiet:
Weinviertel -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, lebendiges, anhaltendes Mousseux. Frischer gelber Pfirsich, Golden-Delicious-Apfel, ein Hauch von Orangenkonfit und Backwerk. Komplex, straff, weißes Kernobst, mineralisch, trockener Stil, etwas Kletzen im Nachhall, feiner Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 10.07.2023)Wein:
Wein Titel:
Zuschmann-Schöfmann Grüner Veltliner brut nature 31Wissenswert:
Was bedeutet SUR LIE? „Sur lie“ (französisch für „auf der Hefe“) bezeichnet die Dauer der Lagerung des Sekts auf der Feinhefe. > Sur lie 18: mind. 18 Monate > Sur lie 30: mind. 30 Monate > Sur lie 50: mind. 50 Monate Bei den Zuschmann-Sekten erkennt man die Mindestlagerzeit an der Farbe der Rauten am Etikett. Die exakte Lagerzeit ist auf dem Rückenetikett ausgewiesen.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Sekt Austria Große Reserve Niederösterreich g.U.Glas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Spargelrisotto, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Fisch in der Salzkruste, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger SauceJahr:
2019Rebsorte:
Grüner VeltlinerÖnologe:
Peter SchöfmannWeinberg:
Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen.Ernte:
Anfang September gelesen.Weinbereitung:
Ganztraubenpressung und Abtrennung des Pressmostes sind die Basis für diesen Sekt, hergestellt nach der traditionellen Methode der Flaschenvergärung. Vergärung und Ausbau erfolgten zu 100% in Stahltank, biologischer Säureabbau.Ausbau:
31 Monate Hefelager in der Flasche nach der traditionellen Methode der Flaschenvergärung.Restzucker:
extratrockenRestzuckerwert (g/l):
1.8Alkoholgehalt (%vol):
12Säurewert (g/l):
6.8Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Falstaff Bewertung:
93Gault Millau Bewertung:
18
