Zuschmann-Schöfmann Grüner Veltliner brut nature 72
Was bedeutet SUR LIE?
„Sur lie“ (französisch für „auf der Hefe“) bezeichnet die Dauer der Lagerung des Sekts auf der Feinhefe.
> Sur lie 18: mind. 18 Monate
> Sur lie 30: mind. 30 Monate
> Sur lie 50: mind. 50 Monate
Bei den Zuschmann-Sekten erkennt man die Mindestlagerzeit an der Farbe der Rauten am Etikett. Die exakte Lagerzeit ist auf dem Rückenetikett ausgewiesen.
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Attribute
Producer:
Zuschmann-SchöfmannYear:
2016Land:
ÖsterreichAppellation:
Sekt Austria Große Reserve Niederösterreich g.U.Variety:
Grüner VeltlinerRegion:
NiederösterreichCategory:
SchaumweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
Schaumwein weißHerkunftsgebiet:
Weinviertel -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles goldgelb, strahlend, feine Perlage. Frischer Duft nach rotem Apfel und Birne, dezente würzige Aromen, zart hefig, vielschichtig und verspielt. Am Gaumen vollmundig, klar und straff, mit perfekt integrierter Säure. Mineralisch, sehr langer Abgang, elegant und überaus animierend mit viel Trinkfluss.Wein:
Wein Titel:
Zuschmann-Schöfmann Grüner Veltliner brut nature 72Wissenswert:
Was bedeutet SUR LIE? „Sur lie“ (französisch für „auf der Hefe“) bezeichnet die Dauer der Lagerung des Sekts auf der Feinhefe. > Sur lie 18: mind. 18 Monate > Sur lie 30: mind. 30 Monate > Sur lie 50: mind. 50 Monate Bei den Zuschmann-Sekten erkennt man die Mindestlagerzeit an der Farbe der Rauten am Etikett. Die exakte Lagerzeit ist auf dem Rückenetikett ausgewiesen.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Sekt Austria Große Reserve Niederösterreich g.U.Glas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
6Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Kalbsteak gebraten, Kalb mit Pilzsauce, Kaninchen mit würzigen BeilagenJahr:
2016Rebsorte:
Grüner VeltlinerÖnologe:
Peter SchöfmannWeinberg:
Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen.Alter der Reben:
Durchschnittlich 40 Jahre alt.Ernte:
Anfang September gelesen.Weinbereitung:
Ganztraubenpressung und Abtrennung des Pressmostes sind die Basis für diesen Sekt, hergestellt nach der traditionellen Methode der Flaschenvergärung. Vergärung und Ausbau erfolgten zu 100% in Stahltank, biologischer Säureabbau. Zweite Gärung in der Flasche.Ausbau:
72 Monate Hefelager in der Flasche. Degorgiert im Oktober 2023.Restzucker:
extratrockenAlkoholgehalt (%vol):
12.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
