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Attribute
Producer:
Zuschmann-SchöfmannYear:
2019Land:
ÖsterreichAppellation:
Niederösterreich QWVariety:
WeissburgunderRegion:
NiederösterreichCategory:
WeißweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegantHerkunftsgebiet:
Weinviertel -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtendes Gelb, Weißgoldreflexe. Einladendes Bukett nach reifer Tropenfrucht, zart nach Mandarinenzesten, etwas Honigmelone, kandierte Früchte. Saftig, straff, facettenreiche Säurestruktur, mineralisch, floraler Touch, Mangonoten im Abgang, bleibt gut haften, sicheres Potenzial. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)Wein:
Wein Titel:
Weisser Burgunder SelektionLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5Speiseempfehlung:
Melone mit Schinken, Carpaccio vom Fisch, Nudeln mit Tomatensauce, gebackener Spargel, Gebratene Herbstrüben mit Schaffrischkäse und Kräuterseitlingen, Risotto mit Gemüse, gebratener Fisch mit leichter Sauce, mildes Schweinsragout, Gefüllte Paprika, Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken, Schnittkäse mildJahr:
2019Rebsorte:
WeissburgunderÖnologe:
Peter SchöfmannWeinberg:
Lage Schricker Bergen, im Bereich des Verlaufes der Urdonau.Boden:
Kühle Lehm-Löss und Schotterböden.Weinbereitung:
Ganztraubenpressung und auf die Spontanvergärung in den 500-l Fässern folgt die malolaktische Gärung.Ausbau:
Ein Jahr auf der Vollhefe im gebrauchten Holzfass.Abfüllung:
Unfiltriert gefülltRestzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
1.5Alkoholgehalt (%vol):
13Säurewert (g/l):
5.8Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Falstaff Bewertung:
93A la Carte Bewertung:
94
