Serraboella
- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 95
- Wine Spectator Bewertung: 95
- Antonio Galloni Bewertung: 92
Serraboella ist der berühmteste Cru im südlichen Neive. Ein langer Hügel mit einem nach Westen gerichteten Hang, der im Verlauf steiler wird und sich langsam nach Süden dreht. Genau an dieser wärmsten und steilsten Seite wachsen die Trauben für diesen Barbaresco. Charakter, Kraft und Volumen entfalten sich hier in einer überaus eleganten Textur.
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Attribute
Producer:
Paitin di Pasquero EliaYear:
2020Land:
ItalienAppellation:
Barbaresco DOCGVariety:
NebbioloRegion:
PiemontCategory:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Langhe -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Ein schlanker und glänzender, rubinroter Wein, ätherisch und leuchtend im Aussehen, kraftvoll und stark im Charakter. In der Nase viel helle Beerenfruchtaromen, darüber herzhafte Nuancen von Lakritze, Iriswurzel und sogar eine exotische Note von Teakholz. Ein makellos eleganter Barbaresco. (Monica Larner – Robert Parker's Wine Advocate, Aug. 2023)Wein:
Wein Titel:
SerraboellaWissenswert:
Serraboella ist der berühmteste Cru im südlichen Neive. Ein langer Hügel mit einem nach Westen gerichteten Hang, der im Verlauf steiler wird und sich langsam nach Süden dreht. Genau an dieser wärmsten und steilsten Seite wachsen die Trauben für diesen Barbaresco. Charakter, Kraft und Volumen entfalten sich hier in einer überaus eleganten Textur.Land:
ItalienHerkunftsregion:
PiemontGebiet:
LangheProduzent:
Paitin di Pasquero EliaKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Barbaresco DOCGGlas:
BurgunderPremiumglas:
Burgunder Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Pasta alla Panna, Paella mit Fleisch, Ratatouille, Letscho, Ravioli mit Fleischfüllung, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Steak vom Hirschrücken, Rinderfiletsteak gebraten, Wildbret geschmort, Hartkäse würzigJahr:
2020Rebsorte:
NebbioloRebsortenkürzel:
NEProduzierte Menge:
10 000Önologe:
Silvano Pasquero EliaWeinberg:
Einzellage Serraboella in Neive in Westlage auf 280-320 m ü.d.M.Boden:
Mergelige Kalkböden des sandigen Sant'Agata Fossils.Reberziehung:
Guyot, zwischen 1980 und 1995 gepflanzt.Ernte:
Ausschliesslich von Hand gepflückt.Weinbereitung:
Die Trauben wurden entrappt, zerkleinert und ca. 4 Wochen in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen vergoren und mazeriert, gegen Ende der Vinifikation mit der alten Methode des untergetauchten Tresterhutes (ital. cappello sommerso).Ausbau:
Am Ende des Winters wurde der junge Weins in slawonische und österreichische Eichenholzfässer (25-50 hl mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren) abgezogen, wo er rund 2 Jahr reifte.Abfüllung:
Unfiltriert.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
14Details zur Herkunft:
Bio ohne Zertifizierung:
Biologisch bewirtschafteter Weinbau ohne Zertifizierung bezieht sich auf Weinbauern, die ökologische Anbaumethoden anwenden, aber aus verschiedenen Gründen keine offizielle Bio-Zertifizierung erhalten. Sie setzen auf natürliche Düngemittel, verzichten auf synthetische Pestizide und Herbizide und nutzen ökologische Schädlingsbekämpfungsmethoden. Obwohl sie keine Zertifizierung haben, können sie dennoch ihre Weinberge nachhaltig bewirtschaften und umweltfreundliche Praktiken anwenden.Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
95Wine Spectator Bewertung:
95Antonio Galloni Bewertung:
92
