Descarte

Wine Spectator Bewertung: 92
Wine Enthusiast Bewertung: 91
CellarTracker Bewertung: 92
Antonio Galloni Bewertung: 93
Guía Peñín Bewertung: 92

Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.

Attribute

Producer:
Bodega Elías Mora
Year:
2015
Land:
Spanien
Appellation:
Toro DO
Variety:
Tempranillo
Region:
Kastilien und León
Category:
Rotwein
Filling:
1,5 l Fl.
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Eine intensive Nase besticht durch waldige, kühle Intensität und Tiefe. Am Gaumen ist dieser Wein von Frucht dominiert und von äußerst kräftigen und groben Tanninen unterstützt. Herzhaft-würzige Aromen von Sojasauce und Gewürzen führen zu einer fleischigen Beerenfrucht und einem Finish, das so robust ist wie dieser kräftige Rotwein. (Michael Schachner - Wine Enthusiast, 1. November 2019)
Wein:

Wein Titel:
Descarte
Wissenswert:

Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.
Land:
Spanien
Herkunftsregion:
Kastilien und León
Produzent:
Bodega Elías Mora
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Toro DO
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Tinto Reserva
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12
Speiseempfehlung:
Rindersteak würzig gegrillt, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Hartkäse würzig
Jahr:
2015
Rebsorte:
Tempranillo
Rebsortenkürzel:
TE
Produzierte Menge:
6 000
Önologe:
Victoria Benavides
Weinberg:
In der Nähe des Flusses Hornija.
Boden:
Der Boden ist eine Mischung aus Ton und Sand mit großen Kieseln. Sehr ungewöhnlich für diese Region.
Alter der Reben:
45 Jahre alte Reben.
Ernte:
Ab 24. September wurden mit einem Team von 20 Erntehelfern die am jeweiligen Tag optimal gereiften Trauben händisch in 20-kg-Kisten gelesen. Anschließend wurden am Sortiertisch im Weingut, alle nicht perfekt gesunden und reifen Trauben ausselektioniert.
Weinbereitung:
Kaltmazeration über 2 Tage mit ausgewählten Hefen. Alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank.
Ausbau:
12 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
14.5
Wine Spectator Bewertung:
92
Wine Enthusiast Bewertung:
91
CellarTracker Bewertung:
92
Antonio Galloni Bewertung:
93
Guía Peñín Bewertung:
92

Attribute

Producer:

Year:

Land:

Appellation:

Variety:

Region:

Category:

Filling:

Weincharakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsortenkürzel:

Produzierte Menge:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Alter der Reben:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

Wine Spectator Bewertung:

Wine Enthusiast Bewertung:

CellarTracker Bewertung:

Antonio Galloni Bewertung:

Guía Peñín Bewertung:

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