-
Attribute
Producer:
Zuschmann-SchöfmannYear:
2019Land:
ÖsterreichAppellation:
Niederösterreich QWVariety:
St. LaurentRegion:
NiederösterreichCategory:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
komplex, stoffig, emotionalHerkunftsgebiet:
Weinviertel -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Feine Kirschfrucht, etwas rauchige Nuancen, ein Hauch von Lakritze, floraler Touch. Saftig, elegant, zart nach frischen Weichseln, tabakig im Abgang, wird von Flaschenreife profitieren. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)Wein:
Wein Titel:
Sankt Laurent SelektionLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
RotweinWeincharakter:
komplex, stoffig, emotionalAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
BurgunderPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
14optimale Trinktemperatur (°C), bis:
16Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12Speiseempfehlung:
Ratatouille, Letscho, Geschmortes Schulterscherzl mit Polenta und Speckbohnen, Wildgulasch mit Spätzle in Kräuterbutter, Gegrillte Hirschspieße mit Basilikum-Zitronen-Dip, Zwiebelrostbraten, Boeuf Bourguignon, Wildbret geschmort, Weichkäse würzig (Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Reblochon), Hartkäse würzigJahr:
2019Rebsorte:
St. LaurentÖnologe:
Peter SchöfmannBoden:
Braunerde, Schotter und MuschelkalkErnte:
HandleseWeinbereitung:
Die Vergärung erfolgte spontan vier Wochen lang in offenen 600-Liter-Behältern. Die malolaktik Gärung findet in Eichenfässern statt.Ausbau:
Einjährige Reifung in neuen und gebrauchten 500l-Fässern aus österreichischer Eiche.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
1.5Alkoholgehalt (%vol):
13Säurewert (g/l):
6Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Falstaff Bewertung:
91
