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Attribute
Producer:
Weingut Fritz WieningerYear:
2020Land:
ÖsterreichAppellation:
Wien QWVariety:
ChardonnayRegion:
WienCategory:
WeißweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentHerkunftsgebiet:
Wien -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Feuerstein, Nuancen von Pfirsich und Safran, Limettentouch. Stoffig, elegant, seidige Textur, weißes Kernobst, zart nach Vanille im Abgang, Ringlotten im Nachhall, mineralischer Rückgeschmack. (Peter Moser - Falstaff, 10.07.2023)Wein:
Wein Titel:
Chardonnay SelectLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
WienGebiet:
WienProduzent:
Weingut Fritz WieningerKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentAppellation:
Wien QWGlas:
BurgunderPremiumglas:
Montrachetoptimale Trinktemperatur (°C), von:
10optimale Trinktemperatur (°C), bis:
12Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Schweinebraten in würziger Sauce, Lammkeule geschmort, Rinderschnitzel in milder Sauce, Schweinesteak würzig gegrillt, Kalb geschmort deftig, Kalb mit Pilzsauce, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Hartkäse würzigJahr:
2020Rebsorte:
ChardonnayÖnologe:
Luis TeixeraWeinberg:
Wiener BisambergBoden:
Leichter, sandiger Löss auf massivem Kalkstein im Untergrund.Alter der Reben:
Zwischen 25 und 40 Jahre alt.Ernte:
Selektive Handlese Mitte Oktober in mehreren Durchgängen.Weinbereitung:
Ca. 3 Stunden Maischestandzeit, alkoholische und malolaktische Gärung zu 75% in Barriques (30% neu), aufrühren der Hefe im 14-Tage Rhythmus.Ausbau:
15 Monate in Barriques mit regelmäßigem Aufrühren der Feinhefe.Abfüllung:
Februar 2021Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
1.7Alkoholgehalt (%vol):
14Säurewert (g/l):
4.5Details zur Herkunft:
Biologisch-dynamisch:
Die biologisch-dynamische Produktionsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner. Es ist eine Steigerung der organisch-biologischen Produktionsmethode. Eine ganzheitliche Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze) und geschlossene Kreisläufe durch artenreiche Fruchtfolge und Viehhaltung sind das Ziel dieser Produktionsmethode, das in Weinbaubetrieben nur sehr schwierig zu verwirklichen ist. Die ganzheitliche Betrachtung schließt auch kosmische Einwirkungen wie jene der Mondphasen auf die Organismen mit ein. Bodenbearbeitung, Aussaat und Kellerarbeit sollen unter Berücksichtigung der planetaren Konstellation durchgeführt werden, soweit Betriebsstruktur und Wetter dies zulassen. Die Einwirkungen bestimmter Planetenkonstellationen auf Pflegearbeiten im Weingarten und Keller ist wissenschaftlich jedoch nicht erwiesen. Wie beim organisch-biologischen Weinbau sind leicht-lösliche chemisch-synthetische Dünger und Herbizide verboten. Bei Vorliegen einer Bodenuntersuchung können auch Mineraldünger ausgebracht werden. Der Boden wird begrünt und soll regelmäßig mit organischem Dünger gedüngt werden.Falstaff Bewertung:
93
