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Attribute
Produzent:
Weingut Peter SölvaJahrgang:
2021Land:
ItalienAppellation:
Südtirol DOCRebsorte:
Cabernet FrancRegion:
SüdtirolKategorie:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Überetsch -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Es ist eine absolute Besonderheit, einen Cabernet Franc reinsortig abzufüllen. Der Wein ist ein sehr eleganter und zarter Rotwein. Er überzeugt durch seine schöne Frucht nach Waldbeeren und durch seine kräftige, den Gaumen schmeichelnde Art. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Amistar Cabernet FrancLand:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Weingut Peter SölvaKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Südtirol DOCGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12Speiseempfehlung:
Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Hartkäse würzigJahr:
2021Rebsorte:
Cabernet FrancWeinberg:
Weingärten rund um den Gföllhof in Leifers auf 220 m Höhe.Boden:
Sandhaltiger Lehmboden auf Porphyr.Reberziehung:
Sehr hohe Pflanzendichte mit ca. 8.000 Rebstöcken pro Hektar.Ertrag:
50 hl/haErnte:
Ende September, Anfang bis Mitte Oktober. Das Amistar-Konzept setzt 19,5 °KLM im Minimum voraus und 10% Spätlese.Weinbereitung:
Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 10%, um auch hier eine Konzentration zwischen Saft und Schalen zu verstärken.Ausbau:
Biologischer Säureabbau und anschliessend 1 Jahr in Barriquefässern (1/3 neues Holz) gereift.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
13.5
